La bisque est un mets typique de la gastronomie française. Elle est préparée avec la chair de n’importe quel crustacé donc il en existe de nombreuses sortes. Pour les fêtes, la bisque de homard est ...

Concassez les homards à bisque. Rincez et taillez le fenouil, poireau et oignon en gros morceaux puis épluchez les gousses d'ail. Étape 4 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un grand faitout ...

Pour les amoureux et amoureuses de ce crustacé, la saison du homard marque le début des belles journées ensoleillées, des chaudes soirées à l’extérieur et d’un quotidien au ralenti. Bien que le homard ...

Les créations culinaires mettant en vedette­­ le homard se multiplient au restaurant­­ Viva, cuisine signée Sgobba (670, rue Bouvier). En entrée, dégustez la bisque de homard au cognac, la chaudrée de ...

Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez. Fendez le homard en 2 en commençant par la tête. Retirez la poche à gravier à l'aide ...

Réservez 4 crevettes entiéres, décortiquez le reste. Faites sauter au beurre dans une poêle les champignons nettoyés et émincés avec l'échalote, en secouant bien pendant 5 min. Retirez-les, salez, ...

Pour la bisque de homard au vin rouge : Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Casser les homards en séparant les pinces de la queue et de la tête (conserver les têtes crues pour réaliser la ...

1 homard vivant de 700/800 gr 3/4 dl d'huile d'olive 1 c. soupe de paprika 1 pincée de poivre de Cayenne 1 carotte 1 côte de céleri persil 1 c. à soupe de cerfeuil haché 1 feuille de laurier 1 branche ...

Après la pizza, les brasseurs de l’Urbaine, à Brest, et Arvarus, à Ploumoguer, ont incorporé de la bisque de homard dans de la bière. Une cuvée unique qui s’écoule plutôt bien. Régis Pondaven en pince ...

1. Plongez les homards 5 min dans de l'eau bouillante pour les décongeler et égouttez-les. Puis laissez-les refroidir. 2. Versez la bisque dans une casserole, et faites-la réchauffer à feu doux.

Faites revenir dans le beurre l'oignon coupé en lamelles et la carotte émincée. Ajoutez le potiron coupé grossièrement et mouillez à hauteur des légumes. Portez à ébullition, mixez le tout. Ajoutez la ...