Despite what the supermarket aisle may lead you to believe, there’s more to an animal than neatly wrapped styrofoam trays of meat. From tongue to tail, offal (pronounced awful) encompasses all those ...

Les cretons représentent un classique des petits déjeuners traditionnels. J’en mangeais chaque fois que je visitais mes grands-parents à l’occasion des Fêtes. Bien que la version maison ait jadis ...

Last Christmas, we told you about tourtières, the savory meat pies Canadians serve around the holidays. Now, we bring you cretons, a Québécois delicacy found throughout Canada and parts of New England ...

La région de la Loire, en France, est reconnue pour sa gastronomie. Et parmi ses nombreuses spécialités, on trouve deux charcuteries à base de porc : les rillettes et les rillons. C’est donc avec ...

Enfant, Herman Boucher gravitait déjà dans le domaine de l’alimentation alors que son père possédait une épicerie-boucherie à Saint-Alexandre-de-Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent. Sans trop le ...

Every couple of weeks restaurant owner Keith Pelletier and his mother, Odette, pack 16 pints of a homemade meat spread into containers and deliver it to an area senior citizens home. There, it’s ...

Prenez note que cet article publié en 2016 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Afin de transmettre aux plus jeunes quelques recettes à ne pas oublier, nous vous proposons une ...

Manon A. Laforest, spécialiste en transformation de produits chez Cintech Agroalimentaire, nous énumère ce que contiennent les cretons : « On retrouve du porc, bien sûr, ou ses sous-produits, de l'eau ...

To celebrate its culinary history, Amesbury is holding a creton contest. Cretons are a classic French Canadian potted meat spread cooked at Christmas time and served on toast for breakfast.

Enfant, Herman Boucher gravitait déjà dans le domaine de l’alimentation alors que son père possédait une épicerie-boucherie à Saint-Alexandre-de-Kamouraska, dans le Bas-Saint-Laurent. Sans trop le ...