La salsa bechamel es uno de esos básicos que todo cocinero —profesional o casero— debería dominar. Nació en la cocina clásica francesa, está considerada una de las salsas madre y es la base de gran ...

Iván Cerdeño, reconocido chef español, revela su receta para una de las preparaciones más tradicionales del país europeo, que son las croquetas de jamón. Con la lista de ingredientes y siguiendo algun ...

Harina, mantequilla y leche. Estos son los tres ingredientes que se necesitan para elaborar la bechamel, una de las salsas fundamentales en la cocina. Se utiliza para preparar recetas muy importantes ...

La bechamel es el alma de este plato. Habrá un ingrediente que se llevará el protagonismo, el que dé apellido a la croqueta, pero si la masa que lo envuelve no está bien, no tendrá ni medio pase. La ...

Resulta imposible concebir la cocina moderna sin el concurso de la salsa bechamel. A veces vista como besamel e incluso como ...

Las croquetas son, sin lugar a dudas, uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, un auténtico manjar que se puede preparar con diferentes ingredientes en su interior, y que es difícil ...

Además, muchas de ellas, dentro de la precisión a la hora de elaborarlas, admiten variaciones que les aporten características particulares y personales del cocinero que las elabora para convertirse en ...

Las croquetas son uno de esos bocados universales que gustan a casi todo el mundo. Desde las clásicas de jamón hasta las más innovadoras, pocas tapas generan tanta unanimidad. Sin embargo, también son ...

Ha pasado de ser comida de aprovechamiento a convertirse en un plato gourmet con el que los grandes chefs experimentan usando los más variopintos ingredientes. Un humilde y recurrido rebozado elevado ...

MadridHay una teoría italiana, que dice que la croqueta fue creada por los cocineros florentinos de Catalina de Medici que la acompañaron a su boda en Marseille con Enrique II de Orleans en 1533. Se ...