Sols de schistes, de galets, granitiques, calcaires ou marneux, la vigne choisit son terrain comme une femme choisit un fiancé. Il lui faut un caractère qui s’accorde au sien. Il y a les crayeux qui, sous leur apparence pauvre et virginale, laissent s’échapper l’eau pour mieux la retenir en profondeur et la restituer à la vigne, tels des princes en habits de mendiants. Il y a les granitiques, rugueux, bavards de cailloux, sableux, un peu superficiels. Il arrive souvent à la vigne de s’en entiche
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