万圣节来做个超简单蜘蛛杯子蛋糕吧 只要烤几个杯子蛋糕,再稍微装饰一下,万圣节蜘蛛杯子蛋糕就能轻松做出,太可爱啦 蛋黄糊: 玉米油35g、牛奶45g、50g低粉、黑可可粉8g、蛋黄3个 蛋清糊: 蛋清3个、砂糖45g 夹心: 淡奶油200g、砂糖14g、奥利奥饼干碎20g 装饰: 奥利奥饼干适量、眼睛糖珠适量、巧克力适量 制作过程: 1、玉米油、牛奶搅拌至乳化状态,加入黑可可粉搅匀, 过筛加入低粉拌匀,蛋黄加入,搅拌至顺滑无颗粒 2、蛋清 柠檬汁 砂糖打发至尖尖角状态,将蛋黄糊和蛋清糊拌匀,倒入纸托,150度烘烤50分钟 3、淡奶油 糖打发至浓稠状态,加入奥利奥饼干碎搅匀。 4、纸杯冷却之后开始装饰 注意事项: 1、蛋黄糊制作过程中,先用液体融化黑可可粉,这样是为了让可可粉融化的更好,不会有颗粒,如果没有可可粉,可以替换5g竹炭粉上色 2、分离好的蛋清可以放在冰箱冷冻10分钟,冷冻之后的蛋清可以更加稳定 3、糖珠是用融化后的巧克力粘在奥利奥饼干上的 | 谁不爱美食